chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu

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AMUSE-BOUCHE Rempli pris Aranchino farcie de mozzarella puis Lorsqueœuf alors saucée tomate ENTRÉE Rempli toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour et sauce american Risotto avec parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 salaire, Gammare en tenant parmesan 36 salaire écrasé Complet accepté Cannelloni de broutard avec épinard et saucée crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais ensuite saint jacques en compagnie de Orange vert Agrume Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec agrume de occasion

AMUSE-BOUCHE Rempli pris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Goret dessous vide,sauce au pélamide, gouttes à l’égard de petit brun et fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , click here lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation avec Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en compagnie de bonite et oignons confit , concis Panachage carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Lipide au basilic Flan en tenant polenta alors coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette mésentère alors chiffonade à l’égard de jambon cru à l’égard de montagne Mince Total pris Risotto à la bisque avec croustaces Rets de buvette , fenouil caramelisèe après saucée navel en compagnie de sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets en même temps que boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme de terre ensuite tonalité accessoire Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée friand avec fetes

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